1. مراجعة صفحات المهام اليومية والقائمة اليومية للتأكد من أن مستوى الإنتاج مناسب.
2. التأكد من أن جميع الأصناف الساخنة يتم إعدادها بحيث تكون ذات شكل جذاب وفاتح للشهية.
3. اختبار وتذوق جميع الأصناف الغذائية الساخنة والصلصات ومرق التتبيل بشكل منتظم للتأكد من أنها مطابقة للمواصفات والمعايير المقررة.
4. التأكد من الالتزام بسياسة الرقابة على حصص الطعام/ التعليمات الخاصة بالأطباق المعيارية.
5. التأكد من أن جميع المعدات فى المطبخ يتم التعامل معها وصيانتها بشكل مستمر.
6. المشاركة فى وضع القائمة كلما كان ذلك ممكنا.
7. التأكد من تطبيق معايير الصحة والآمان المقررة في المطبخ.
8. أداء الواجبات التى تقع فى اختصاصه وما يسند إليه من أعمال خاصة.